­

About lavida

This author has not yet filled in any details.
So far lavida has created 43 blog entries.

Speciální nabídka od 17.1.2018

 

Speciální nabídka

 

Mufloní hřbet s omáčkou z uzené šunky, pečené brambory s brynzou

319,-

 

Mořský vlk se zeleným chřestem, červeným kaviárem a pečenými bramborami, citrusová zálivka

289,-

 

 

Speciální nabídka

Kohout na červeném víně po burgundsku, kořenová zelenina, žampiony podávaný s rozpečenou bagetkou

219,-

Svatomartínské husí hody od 10.11.2017

Předkrm

Teplý husí rillettes s pomerančovým chutney, bagetka

109,-

 

Polévka

Silný husí kaldoun s kořenovou zeleninou, masem a širokými nudlemi

59,-

 

Hlavní chody

Konfitované husí prso podávané s lokšemi plněnými mladým špenátem doplněné   o silnou cibulovou omáčku

289,-

 

Pečené husí stehýnko s čerstvou majoránkou a kmínem, červeným zelím s jablíčky, skořicí  a  portským vínem ,   bramborový knedlík  zdobený   brusinkami

289,-

 

 

Konfitované husí stehno na domácím sádle,   kapustové zelí se smetanou, chlupatý […]

Speciální nabídka od 20.9.2017 – Zvěřinové hody

 

Předkrm

Srnčí tataráček, restované hnědé žampióny na ořechovém oleji , Waldorfský salát s jalovcovou majonézou,chlebové chipsy

199,-

Polévka

Bažantí capuccino se zastřeným křepelčím vejcem a slanou tyčinkou

59,-

Hlavní chody

Kančí hřbet upravený metodou sous vide s omáčkou z kořenové zeleniny a konfitovanou kančí kýtou podávaný s grilovaným žemlovým knedlíkem s perníkovým prachem a jeřabinovým želé

349,-

Dančí kýta na šípkové omáčce s pečenými […]

Speciální nabídka od 6.10.2017 – Dýňové menu

Předkrm

Carpaccio z máslové dýně v kombinaci s marinovanou červenou řepou, doplněné o creme fraîche s pečenými kaštany a koriandrem, zakápnuté lanýžovým medem 

119,-

 

Polévka 

Dýňový krém s petrželovým pestem, brynzovým nokem a slanou tyčinkou 

59,-

 

Hlavní chody

Hovězí steak z mladého býčka s dýňovou slámou na omáčce z pečených kaštanů podávaný s dýňovým muffinem plněným kozím sýrem

469,-

Vepřová panenka špikovaná dýní hokaido […]

Speciální nabídka od 25.9.2017

Speciální nabídka 

 

Humr severský /200g/ připravovaný na bílém víně Gavi di Gavi , chilli a česneku, zjemněný máslem, podávaný na lanýžovém risottu s parmazánovým chipsem /2,7,12/

429,-

 

Sépiové tagliolini s grilovanou treskou bílou /150g/, chřestem, cherry rajčaty a limetovou gomáčkou /1,3,4/

269,-

 

Restovaný Hovězí flank /150g/ steak s domácími bramborovými noky, šalotkou, česnekem, sušenými rajčaty a mladým špenátem doplněný o omáčku demi-glace […]

Speciální nabídka od 15.9.2017

Vážení hosté, ode dneška 15.9.2017 pro Vás máme připravenou speciální nabídku:

Předkrm:
Hovězí roastbeef /50g/ s kávovou omáčkou, okurkovou salsou s řapíkatým celerem a křenovým crème fraîche /7,9/
109,-

Polévka:
Cuketový krém s bryndzovým nokem, slaninovým prachem a dýňovým chipsem /1,7/
59,-

Hlavní chody:
Pečený losos /200g/ podávaný na Quinoa s kapary, černou čočkou a petrželovým pestem s limetkou /1,4/
329,-
Telecí řízek /200g/ smažený […]

Speciální letní nabídka – SALÁTY

Vážení hosté, po celé léto pro Vás máme připravenou speciální nabídku salátů.

Určitě si vyberete, budeme se těšit na Vaši návštěvu.

Speciální letní nabídka  –  Saláty

Grilovaná chobotnice /150g/ na čerstvém salátu z čekanky, rukoly, polníčku, baby karotky, žluté papriky a pečených brambůrek grenaille, zakápnutá limetovo-mátovým pestem a sépiovou majonézou /3,4/

289,-

Steak z tuňáka žlutoploutvého /100g/ podávaný na ledovém salátu s cherry […]

Speciální nabídka – STEAKY

Speciální nabídka  –  STEAKY

Vážení hosté, od 12.5. do 21.5.2017 je pro Vás připravena speciální nabídka steaků, přijdťe vyzkoušet:

 

Brazilský Hovězí steak /200g/ připravený metodou sous-vide podávaný na pyré z červených chilli fazolí, grilovanou čekankou s mořskou solí a pistáciemi a silným demi-glace /8/

429,-

Hanger steak /hovězí veverka//200g/ podávaný s omáčkou z lesních hříbků, pečenými šalotkami a steakovými hranolky, doplněný o houbový […]

Chřestové speciality

Vážení hosté od pátku 28.4. do neděle 7.5.2017 jsou pro Vás připraveny:

 

Chřestové speciality

Chřestové cappuccino s grilovanou krevetou zakápnuté lanýžovým olejem /1,2,7,9/

69,-

Marinovaný grilovaný losos s ricottou, variací bílého a zeleného chřestu a krémem z řeřich /4,7,9,12/

299,-

Pošírovaný zelený chřest s roládou z jarního kuřátka, omáčkou poulette a bramborem taženým v bylinkovém másle /1,7/

249,-

Vepřová panenka sous-vide s chřestovo-bramborovým pyré, omáčkou demi-glace a máslovým bílým […]