­

About lavida

This author has not yet filled in any details.
So far lavida has created 32 blog entries.

Speciální nabídka

Kohout na červeném víně po burgundsku, kořenová zelenina, žampiony podávaný s rozpečenou bagetkou

219,-

Svatomartínské husí hody od 10.11.2017

Předkrm

Teplý husí rillettes s pomerančovým chutney, bagetka

109,-

 

Polévka

Silný husí kaldoun s kořenovou zeleninou, masem a širokými nudlemi

59,-

 

Hlavní chody

Konfitované husí prso podávané s lokšemi plněnými mladým špenátem doplněné   o silnou cibulovou omáčku

289,-

 

Pečené husí stehýnko s čerstvou majoránkou a kmínem, červeným zelím s jablíčky, skořicí  a  portským vínem ,   bramborový knedlík  zdobený   brusinkami

289,-

 

 

Konfitované husí stehno na domácím sádle,   kapustové zelí se smetanou, chlupatý […]

Speciální nabídka od 20.9.2017 – Zvěřinové hody

 

Předkrm

Srnčí tataráček, restované hnědé žampióny na ořechovém oleji , Waldorfský salát s jalovcovou majonézou,chlebové chipsy

199,-

Polévka

Bažantí capuccino se zastřeným křepelčím vejcem a slanou tyčinkou

59,-

Hlavní chody

Kančí hřbet upravený metodou sous vide s omáčkou z kořenové zeleniny a konfitovanou kančí kýtou podávaný s grilovaným žemlovým knedlíkem s perníkovým prachem a jeřabinovým želé

349,-

Dančí kýta na šípkové omáčce s pečenými […]

Speciální nabídka od 6.10.2017 – Dýňové menu

Předkrm

Carpaccio z máslové dýně v kombinaci s marinovanou červenou řepou, doplněné o creme fraîche s pečenými kaštany a koriandrem, zakápnuté lanýžovým medem 

119,-

 

Polévka 

Dýňový krém s petrželovým pestem, brynzovým nokem a slanou tyčinkou 

59,-

 

Hlavní chody

Hovězí steak z mladého býčka s dýňovou slámou na omáčce z pečených kaštanů podávaný s dýňovým muffinem plněným kozím sýrem

469,-

Vepřová panenka špikovaná dýní hokaido […]

Speciální nabídka od 25.9.2017

Speciální nabídka 

 

Humr severský /200g/ připravovaný na bílém víně Gavi di Gavi , chilli a česneku, zjemněný máslem, podávaný na lanýžovém risottu s parmazánovým chipsem /2,7,12/

429,-

 

Sépiové tagliolini s grilovanou treskou bílou /150g/, chřestem, cherry rajčaty a limetovou gomáčkou /1,3,4/

269,-

 

Restovaný Hovězí flank /150g/ steak s domácími bramborovými noky, šalotkou, česnekem, sušenými rajčaty a mladým špenátem doplněný o omáčku demi-glace […]

Speciální nabídka od 15.9.2017

Vážení hosté, ode dneška 15.9.2017 pro Vás máme připravenou speciální nabídku:

Předkrm:
Hovězí roastbeef /50g/ s kávovou omáčkou, okurkovou salsou s řapíkatým celerem a křenovým crème fraîche /7,9/
109,-

Polévka:
Cuketový krém s bryndzovým nokem, slaninovým prachem a dýňovým chipsem /1,7/
59,-

Hlavní chody:
Pečený losos /200g/ podávaný na Quinoa s kapary, černou čočkou a petrželovým pestem s limetkou /1,4/
329,-
Telecí řízek /200g/ smažený […]

Speciální letní nabídka – SALÁTY

Vážení hosté, po celé léto pro Vás máme připravenou speciální nabídku salátů.

Určitě si vyberete, budeme se těšit na Vaši návštěvu.

Speciální letní nabídka  –  Saláty

Grilovaná chobotnice /150g/ na čerstvém salátu z čekanky, rukoly, polníčku, baby karotky, žluté papriky a pečených brambůrek grenaille, zakápnutá limetovo-mátovým pestem a sépiovou majonézou /3,4/

289,-

Steak z tuňáka žlutoploutvého /100g/ podávaný na ledovém salátu s cherry […]

Speciální nabídka – STEAKY

Speciální nabídka  –  STEAKY

Vážení hosté, od 12.5. do 21.5.2017 je pro Vás připravena speciální nabídka steaků, přijdťe vyzkoušet:

 

Brazilský Hovězí steak /200g/ připravený metodou sous-vide podávaný na pyré z červených chilli fazolí, grilovanou čekankou s mořskou solí a pistáciemi a silným demi-glace /8/

429,-

Hanger steak /hovězí veverka//200g/ podávaný s omáčkou z lesních hříbků, pečenými šalotkami a steakovými hranolky, doplněný o houbový […]

Chřestové speciality

Vážení hosté od pátku 28.4. do neděle 7.5.2017 jsou pro Vás připraveny:

 

Chřestové speciality

Chřestové cappuccino s grilovanou krevetou zakápnuté lanýžovým olejem /1,2,7,9/

69,-

Marinovaný grilovaný losos s ricottou, variací bílého a zeleného chřestu a krémem z řeřich /4,7,9,12/

299,-

Pošírovaný zelený chřest s roládou z jarního kuřátka, omáčkou poulette a bramborem taženým v bylinkovém másle /1,7/

249,-

Vepřová panenka sous-vide s chřestovo-bramborovým pyré, omáčkou demi-glace a máslovým bílým […]

VELIKONOČNÍ nabídka

Vážení hosté, od pátku 14.4.2017 do nedělě 23.4.2017 je pro Vás připravena:

Velikonoční nabídka:

Krémová polévka ze žluté mrkve s mladým hráškem /1/ 59,-

Králičí jatýrka na jarní grilované zelenince s rozpečenou bagetkou /1,3,7/ 119,-

Telecí roastbeef na salátku z čerstvého listového špenátu a sedmikrásek s křepelčím vejcem a pampeliškovým pestem /3/ 229,-

Risotto s divokým česnekem a kroketami z […]